Hoppa till innehåll

Assi floden

juni 21, 2009

Assi älv är ett av de mest turistiska platser i det vackra Libanon när det handlar om äventyr och sport. Dess smakfulla vatten och mycket vackra natur och omgivning för den till den bästa att resa till under varma libanesiska somrar. Med en liten båt, kanot, kajak eller forsrännings äventyr på floden.

De resturanger och caféer nära Assi floden är mycket billig och erbjuder läcker libaneisk mat och mezze från grillning till införandet mezze som kebbeh och läckra libaneiska fiskrätter.

Vi entren av Assi floden är hermel ruinen som välkomnar människor, det byggdes av Romarriket (Alezandro mano).

Omgivningarna i Assi floden vid Hermel, det innehåller historiska och antika ruiner en av dem är Deir mars Maroun.

Assi floden korsar många destinationer, och El derdara fallet som är mer än 7 meter högt.

Assi floden är den första i Mellanöstern för att utöva utarbetande rafting och paddling på grund av dess rika vatten och särskilda avledning. Det finns tiotals sport och äventyrsklubbar vi Assi floden. Tänk om du vill simma i vatten, dess vatten är väldigt snabb och kall och behöver ett starkt hjärta som vi säger på libanesiska.

Vid Assi floden är hermals svart te Assi specielitet, man dricker svart te och lyssnar på mjijana (libanesik traditionell folksång)

Nära Assi floden finns det sugor, oftast många picknickar där, tält och klubbar.

Bli inte förvånad över att se folk dansa och spela derbekah (libanesiska trummor) sång och dans i naturen, skogar, floder ect är ett traditionellt sätt hos alla libaneser.

Fete de la musique aujourd’hui à Beyrouth

juni 21, 2009

Idag kommar alla att fira i Beirut, mer än 50 artister och band spelar upp musik in till natten (the festival of music). Den franska sångaren Bernard  Lavillier är stjärnan i non stopping music festival. De spelar idåg till nästa morgon

BERNARD-FRENCH

Abed almonem Moussa: En lyckad sudanesisk flyktingberättelse i Libanon

juni 21, 2009

Abed almonem Moussa: En lyckad sudanesisk flyktingberättelse i Libanon

Abed-Almenem-Moussa

Det finns mer än 500,000 palestinska flyktingar i Libanon, 50,000 irakier och många av dem är kristna.
Och det finns även tusentals flyktingar och imigranter från Syrien och afrikanska länder så som Sudan.

Abed Almonem Moussa, en berättelse om en sudanesisk imigrant som bor i Libanon och om hans framgångar i Libanon.

Abed almonem Moussa har rymt från Sudan för 29 år sedan. Abed Almoem Moussa har bott i Syrien, Jordanien, Egyptien, Irak och till sist hittade han Libanon.

Moussa har bott i Libanon sedan 1987. Han studerade till att bli advokat på det libanesiska universitetet. Efter att ha bott i Libanon och Moussa inte kan återvända till sitt hemland, på grund av hans sekulära åsikter och eftersom han gick med i ett kommunistiskt parti i Libanon.

Moussas ambitiösa karaktär ledde honom till att ansluta sig till det demokratiska sudani parti i Libanon. Han var också uppmuntrad av många libanesiska politiker som Ayoub Hamid m.f.

Moussa valdes till ordförande för Sudani studenterna i Libanon. ”Libanon är en mycket annorlunda land från alla andra länder i mellanöstern inkl Israel, ingen frågade mig var jag kommer firån, vad jag gör här, vad mina politiska åsikter står,” säger Moussa.

Efter revolutionen i Sudan och diktatorn Omar Bashirs övertagande, sudanesiska ambassaden i Libanon hotade honom att ta ifrån honom hans sudanesiska medborgarskap om han fortsatte att utöva politik i den demokratiska sudani partiet i Libanon. Och den sudanesiska ambassaden lyckades i att avsluta hans sudanesiska medborgarskap.

Abed Almonem Moussa bor fortfarande i Libanon, saknar sin familj i Sudan och drömmer om kärlek, barn och äktenskap.

Habbibi karaoke, jag och libanesiska sångare Majida Alroumi

juni 20, 2009

Jag känner uttråkad i Sverige ibland med sveriges vädret! Jag sjunger när jag är uttråkad  Detta är jag och Libanesiska sångare Majida Alroumi! karaoke- dag!

Jag och Majida Alroumi



Jag och min svenske man

juni 20, 2009

Jag och min svenske man! han vill inte visa hans ögon! (han har vackra blå ögon)

meandellamortee22

I mean when the Swedish Democrats sent him a threat letter to home and call our phone. That’s so pathetic and low!

Jag är inte rädd alts, en kvinna som har upplevt allt i livet från krig, politik mm

En sveriges demokrat är feg som en kyckling

Libanons traditioner och Kultur del 7, Mouneh

juni 20, 2009

Libanons traditioner, historia och kultur, jag kommer att tala i dag om Mouneh!

Mouneh, ordet väcker en känsla av hem och säkerhet, näring, tradition och mycket mer. För oss libaneser, mouneh är verkligen en stor del av vår kulinariska traditioner och levnadssätt. Ordet i sig kommer från det arabiska ordet mana betyder lagring.

mouneh16img
Förr i tiden, särskilt i avlägsna byar, mouneh (konserver) förbereddes under sommarmånaderna och konsumerades under vinterns hårda dagar.

Den mouneh var den grundläggande näring för bönders kost.

mouneh16

Det främsta syftet var att omvandla livsemdel till libsmedel med lång hållbarhet, som varar en hel säsong, därigenom bevara baslivsmedel.

Idag, utan den brådskande behovet av att bevara livsmedlen över vintern, men den mouneh har blivit en socio kulturell vana. För vissa är det ett sätt att hålla våra grundläggande kulinariska kulturarv.

mouneh161_1

För andra är det fortfarande mycket viktigt att bevara sin rikliga skörd för vinterns konsumtion för att undvika alla typer av avfall.

Andra har fortsatt att göra mouneh att föra maten till säkerhet, som utarbetats som en moralisk krycka för att garantera överflödig mat i tider av politiska instabiliteter. Som ni ser mouneh kan ske med många olika aspekter, men den grundläggande tanken omfattar en att bevara mat.

mouneh16-homemade

Bevarande av frukter är främst: läcker sylt, marmelad, melass, sirap och gele, görs för att bevara frukterna över säsongen.

Grönsaker är bevarade på olika sätt. Ett innebär blötläggning av grönsaker i en grundläggande betnings lösning av vatten, salt och ättika.

mouneh16423

Ett annat handlar om att minska grönsaker ”vatten för att producera en tjock pasta. Bevara grönsaker, särskilt när bräckligt nedsänkt i extra jungruolja, är mycket uppskattat och det gemensammt i Libanon.

Under de senaste, torkning av grönsaker på ett snöre i solen var ockå en gemensam lösning. Recepten varierar beroende på olika regioner i landet.

mouneh1615_1

Olivskörd är mycket viktigt i Libanon. På grund av hög konsumtion av oliver och olivolja i libanesisk kost, oliv säsongen är ett allvarligt problem för jordbrukare, producenter och konsumenter.

Vissa familjer stolthet sig på sina oliver och kommer att ta sin dyrbara skörd bara till en pålitilig och lojal oliv press för att göra sin olivolje. Olivolja är konserverande i glasburkar eller i kvadratformade stål behållare borta från ljuset i en sval torr plats.

Det är stor betydelse för en libanesisk familj som har fått sin andel av olivolja för familjens årliga förbrukning.

Vilda blommor, aromatiska örter och vilda ätliga växter finns fortfarande rikligt i den orörda områdena av det libanesiska landskapet. Dettssa anläggningar utgör en viktig del i bevarandet av moune lagring. Familjer planerar studieresor och spenderar en dag i ett visst område för att plocka dessa vilda växter.

mouneh16I5678

Den aromatiska örterna har torkats och malts till pulver som används i traditionella libanesiska recept. En av de mest populära och mycket uppskaddade örterna är vild timjan kallad zaatar. Vissa av dessa vilda ätliga växter är handplockade, noggrant tvättade och bevaras i betnings lösning eller destillerat till medicinska infusioner. En rad färgstarka vilda blommor torkas för att skapa perfymerad buketter.

Mjölkprodukter är också ett viktigt inslag för att göra en moune.

mouneh1611_1

Alltså, många recept har framställts för att bevara överflöd av mjölk under en viss period av amning av sina besättningar. Dessa recept har förts vidare från en generation till en annan och fortfarande mycket populärt och uppskattat.

mouneh1612_1

För att bevara mjölk och biprodukter olika tekniker har skapats inklusive torkning, bevarar i olja, bevara i lerburkar och get skinn, och genom att minska.

Recept omfattar hur keshek eller darfieh med noggrant tvättade och saltade getskinn, gör serdeleh bevade i enorma lerburkar, konservering av labneh bollar i jungruolja, göra chanlich – kulan – liknande fermenterad ost från vassle av yoghurt, och slutligen en minskning av smör för att producera ett tydligt klargörat smör.

mouneh1614_1

mouneh16I2

Den mest traditionella recept innehåller destillationsrör orangeblomsvatten i april, rosenblad i maj, vilda växter under hela året och jästa druvor i slutet av sommaren för att göra våra nationella drink Arak.

Under de kommande veckorna kommer jag med många gamla receptter (mouneh receptter). Många receptter av vårt libanesiska kulturarv, historiska recept och gamla libanesiska receptter!

Foto av libanesiska Dominique Horany

juni 20, 2009

Vackra libanesiska Dominique Horany

domeniquehorani